Các thành phần chính của Fish đậu phụ bao gồm cá surimi, protein đậu nành phân lập và tinh bột. Sau đây là một mô tả chi tiết:
Cá surimi (cá dán): Đây là thành phần chính trong đậu phụ cá, cung cấp kết cấu và hương vị chính của nó.
Protein đậu nành cô lập: Tăng hàm lượng protein của đậu phụ cá.
Tinh bột: Cải thiện hương vị và kết cấu của đậu phụ cá.
Ngoài ra, các thành phần khác như muối, MSG, đường, dầu thực vật và nước có thể được thêm vào trong quá trình sản xuất để điều chỉnh hương vị và kết cấu. Những chất phụ gia làm cho đậu phụ cá ngon miệng hơn.
Từ góc độ dinh dưỡng, đậu phụ cá chứa tinh bột, protein, chất béo và các nguyên tố vi lượng. Tiêu thụ vừa phải có thể bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu, nhưng lượng quá mức có thể dẫn đến lượng chất béo quá mức, tăng gánh nặng tiêu hóa đường tiêu hóa và gây bất lợi cho sức khỏe. Do đó, nên tiêu thụ đậu phụ cá theo cách kiểm duyệt hàng ngày.
Điều quan trọng cần lưu ý là mặc dù đậu phụ cá chứa từ "đậu phụ", nó không phải là một sản phẩm đậu nành truyền thống. So với các sản phẩm đậu nành truyền thống, đậu phụ của cá có lượng lecithin canxi và đậu nành thấp hơn, và có thể chứa nhiều dầu và muối bổ sung, do đó, nó cũng nên được tiêu thụ trong chừng mực.
Nhìn chung, đậu phụ cá là một loại thực phẩm bổ dưỡng, nhưng nó nên được tiêu thụ trong chừng mực để duy trì sức khỏe tốt.